Suntem mari amatori de suc de soc 🙂 .
Și din acest motiv, în fiecare an facem sirop de soc pentru tot anul ce va să vină.
Am încercat mai multe rețete, dar cea mai bună mi s-a părut aceasta:
Sirop de soc
- 3 litri apă
- 3 kg zahăr
- 40 bucăți flori de soc
- 4 bucăți lămâie (- tăiate felii subțiri)
- 4 bucăți lămâie (- doar sucul de la ele)
-
Pune într-o oală mare cei 3 litri de apă ca să se incălzească (nu trebuie să fiarbă), adaugă zahărul și amestecă până ce zahărul se dizolvă complet.
-
Adaugă cele 40 de buc. flori de soc, spălate și stoarse, peste apa îndulcită.
-
Stoarce 4 lămâi mai mari și adaugă zeama obținută peste apa cu zahăr și flor de soc.
-
Taie rondele celelalte 4 lămâi și adaugă-le în oală.
-
Amestecă întreaga compoziție, las-o la răcit și după ce s-a răcit pune-o în frigider.
-
Las-o să stea 2-3 zile în frigider.
-
După ce au trecut cele 2- 3 zile, scurge întreaga compoziție și zeama rezultată pune-o la fiert. Las-o să fiarbă 1-2 minute și apoi pune siropul obținut în sticle cu dop/capac pe care pune-le în perne (sau în plapumă).
-
Lasă-le să stea la cald 2-3 zile.
Apoi scoate-le din perne și pune-le în cămară la loc răcoros.
Am mai încercat și rețeta care cuprindea: 3 kg de zahăr, 3 l apă, 50 gr sare de lămâie, zeama de la 8-10 lămâi, fără fierbere , dar trebuia siropul trebuia ținut la rece tot timpul anului. (compoziția se punea la frigider pentru 2 zile și se amesteca o dată pe zi în ea, apoi se strecura și se punea direct în sticle), dar nu mi-a plăcut că a trebuit să adaug convervantul 🙁 .
Am încercat și rețeta Jamilei, dar nu s-a păstrat atât de bine peste iarnă.
Așa că am rămas la rețeta mea.
Voi cum faceți siropul de soc pentru iarnă?
De 3 zile tot caut retete. La asta mă opresc! Multumesc! Ma apuc de treaba.